Schwyzer Schümli

(mit Rohkaffees aus Nicht-EU)

Es ist nicht leicht, alte Orginalrezepte wiederzufinden: Mit Hilfe alter Röstmeister ist es uns gelungen, den legendären Schwyzer Schümli wieder aufzulegen. Es ist einer der schönen alten Kaffees, die fast verloren gegangen sind und durch so genannte Milchmixgetränke mit viel Milch und Zucker verunglimpft kopiert werden sollten.

Zum Glück ist das Original-Rezept erhalten geblieben. Den Schwyzer Schümli zeichnet eines aus: ein lebendig weicher, würzig feiner Kaffee mit der so beliebten Crema und einem lang anhaltenden angenehmen Aroma mit etwas bitterer Kakao-Nuance. Die perfekte Alternative zu Espresso-Röstungen. Hier wurden ausschließlich Hochlandkaffees verwendet, die ihn so einzigartig machen. Es kommt unsere alte Handwerkskunst der langen Röstung (23Min.) zum Tragen, durch die dieser Kaffee nahezu säurefrei ist. Das Ergebnis ist überwältigend: ein weicher Kaffee, sehr groß im Geschmack, leicht nussig und karamellig.

Dieser Röstkaffee eignet sich sowohl für die Zubereitung im Vollautomaten für Espresso / Schümli Kaffee oder beispielsweise Cappuccino als auch für die Espressomaschine (Siebträger) oder die Kaffeefilter-Aufbereitung.